黄焖鸡在外卖APP上真的很火呀！但是餐馆菜的问题在于食材不一定是新鲜卫生的，尤其是外卖的质量层次不齐、口味也没保障，时好时坏。连续踩坑很多次之后决定自己研究菜谱，在家复刻在家试做了几次总结了这个方子，比外卖好吃多了，大成功！ 用料 鸡翅 2斤 香菇 20朵 青椒 3个 小葱 2根 大蒜 8瓣 生姜 8片 八角 2个 花椒 10粒 比餐馆好吃的快手黄焖鸡米饭【鸡翅版】的做法步骤 步骤 1 准备小葱2根，生姜8片，大蒜8瓣。大蒜不喜欢可以不加 步骤 2 干香菇大约20朵泡发，我用的香菇特别小，所以放得量多 步骤 3 每块鸡翅划两刀，以便之后入味。切好的鸡翅冷水入锅，如果鸡翅太大怕不入味，可以在锅里加几片姜去腥。水烧开后2分钟把鸡翅捞出来冲净血沫，这一步为了去除鸡翅里的血水，做出来的鸡翅不腥，一定不要省略这步 步骤 4 炒锅放油，葱姜蒜，八角2颗，花椒10颗，红辣椒根据个人口味随意放。再加4颗冰糖，入锅开小火煎香，等待冰糖化开变成金黄色，就可以放鸡翅啦 步骤 5 鸡翅入锅，加入生抽2瓷勺，老抽1瓷勺，料酒2瓷勺，把火开大，翻炒至锅里水分快要收干（酱油一边炒一边会蒸发）＊一定要炒到酱油汤汁变浓，这是去腥和入味的诀窍噢，好东西还是需要有耐心的 步骤 6 锅中倒300ml热水，放入香菇，盖上锅盖，中火煮12分钟。喜欢吃土豆的可以等水烧开以后加入土豆块，还可以加豆皮，蘑菇，胡萝卜