闲来无事翻了翻最近外卖订单，黄焖鸡米饭居然定了四次，但是每次送来都感觉肉好少～配菜好少～一拍大腿决定自己做个超满足版本的！ 用料 鸡腿 2只 干香菇 10朵 青椒 2个 土豆 2个 料酒 2勺 冰糖 一小把 蚝油 3勺 生抽 2勺 老抽 2勺 鸡精 1.5勺 香叶 1片 白胡椒粉 1勺 糖 1勺 五香粉 0.5勺 姜粉 1勺 姜 3片 干辣椒/剁椒 看是否吃辣 蒜 4瓣 外卖第一名，简单在家做|黄焖鸡米饭的做法步骤 步骤 1 干香菇温水泡发。（最好先洗几次，因为后面泡香菇的的水要用到。） 步骤 2 鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。 步骤 3 泡出血水的鸡腿加入图上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蚝油，五香粉腌制30分钟。 步骤 4 腌制好的鸡腿肉上色均匀。 步骤 5 所有食材站好合影～ 步骤 6 土豆切滚刀块冲水去掉淀粉，青椒切块备用，干香菇对半切开。喜欢吃辣可以准备一勺剁椒或者干辣椒。蒜拍扁。 步骤 7 锅中倒油烧热。 步骤 8 倒入土豆翻炒，炒一下可以让土豆更香，微微变色就可以取出备用。 步骤 9 锅中底油加入冰糖。一定要小火！ 步骤 10 炒糖色不要超过否则会苦，锅中冒大泡迅速倒入鸡肉。 步骤 11 大火翻炒均匀上色。 步骤 12 倒入姜蒜辣椒和香叶翻炒。 步骤 13 炒出香味后烹入料酒去腥。 步骤 14 倒入蚝油。 步骤 15 加入生抽。 步骤 16 加入白胡椒粉。 步骤 17 加入老抽上色。 步骤 18 按照个人口味加入糖。 步骤 19 翻炒均匀后加入干香菇。 步骤 20 倒入泡香菇的水，一定没过鸡肉。没有就倒开水。一次加足，有汤汁更好吃。 步骤 21 大火烧开撇去浮末，改为小火炖煮40分钟。 步骤 22 40分钟后加入土豆再煮25分钟。 步骤 23 中间换了个珐琅锅更好的收汁，不换也可以，不过珐琅锅炖煮出来的更香。 步骤 24 加入鸡精提鲜。 步骤 25 加入青椒，煮三分钟即可，时间长青椒会变色就不好看了。 步骤 26 直接端锅上桌啦～